O Café

O Café BioGiori: a Alquimia por detrás da qualidade

Na Fazenda Giori, café é sinônimo de prazer, bem-estar e saúde. Toda a produção é focada em constante melhoria da qualidade, sustentabilidade e, acima de tudo, uma excelente experiência para você. 

🌿 Colheita e Processamento com Cuidado Artesanal

• Colheita Seletiva e Manual: O processo de colheita é totalmente manual e seletivo, onde os frutos são colhidos somente no ponto correto de maturação (café cereja). Isso garante a homogeneidade e potencializa o melhor aroma e sabor do grão.

• Secagem Alquímica: Após a colheita, os frutos do café são lavados e separados antes de seguirem para um dos diversos tipos de secagem, cada um desenvolvido para emprestar características sensoriais específicas ao café. Este processo alquímico, do cultivo ao beneficiamento, acorda nos grãos as memórias de cuidado e afeto produzidas na planta, liberando a qualidade inigualável no momento da torra.

☕️ Café Longevo: Saúde e Tradição

Essa filosofia de cuidado permite a recuperação de plantas de café com mais de 50 anos de idade, mantendo-as em plena e saudável produção. Para a Fazenda Giori, café longevo é café saudável.

Tudo isso faz parte da convicção de que o café é um portador de vida, refletindo a alquimia da terra que fomenta um estado de bem-estar que se irradia da terra para o ser humano. É a saúde em todos os níveis em cada xícara.

♾️ O resultado nos sentidos 

O café Robusta BioGiori tem notas sensoriais de caramelo e chocolate, complementadas por uma acidez cítrica licorosa e uma finalização persistente e elegante. Sua elevada doçura natural confere aos grãos uma vocação singular, transformando-os em uma bebida exclusiva e notável na xícara, sendo também a escolha ideal para elevar a qualidade de blends.

Essa busca por qualidade com sustentabilidade se traduz em estabilidade através das safras de toda a lavoura, com produção de matéria prima acima de 80 pontos (tabela SCA) e produto final que agrega a fidelidade de entusiastas pelo café.  

Isso garante a produção de cafés 100% especiais. Um dos grandes diferenciais da Fazenda Giori é que conseguimos atingir a especialidade em 100% de nossos cafés, isso em função de um manejo orgânico e biodinâmico altamente diferenciado desde o plantio até a colheita. Mais do que superior, mais do que Gourmet, nosso café é 100% especial.


🎵 Musicoterapia: A Energia de Cura do Café

A visão holística e sistêmica da vida na Fazenda Giori se estende até o armazenamento. Nossos cafés são estocados ao som de músicas clássicas e sacras, 24h por dia, 7 dias por semana. 

A musicoterapia é usada para energizar, equilibrar e harmonizar os grãos, fixando a energia de cura, paz e conexão. O café é uma vida, e a música atua como comunicação com a semente, mitigando o estresse da colheita e beneficiamento. A água contida na semente é imantada com essa energia, reconstruindo o equilíbrio e o sentimento de pertencimento.

CERTIFICAÇÕES E PREMIAÇÕES

🏆 Café BioGiori: especial, orgânico, biodinâmico e premiado.

A qualidade do café também está em todo o complexo trabalho que é reconhecido antes de chegar na sua xícara: toda a produção tem certificações orgânicas segundo regras brasileiras (SisOrg/MAPA “Orgânicos Brasil”), Europeia (selo CE/EU da “Constelação Verde”), Norte-americana (esquema NOP/USDA), equivalência IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) e biodinâmica (selo Demeter).

Além disso, a Fazenda Giori tem o reconhecimento, por três anos consecutivos, do BioBrazil Awards (2023, 2024 e 2025), premiação da maior feira corporativa de produtos orgânicos e sustentáveis da América Latina, em qualidade de bebida e sustentabilidade.  

Descubra a diferença de um café robusta biodinâmico, cultivado com mais de um século de paixão e respeito pela vida.

O Prêmio Awards 2023 é uma iniciativa da Bio Brazil Fair & NaturalTech, uma das principais feiras de negócios de produtos orgânicos e naturais da América Latina. Este prêmio destaca a excelência e a inovação no setor, como um selo de qualidade e confiabilidade, proporcionando aos consumidores uma referência na hora de escolher produtos orgânicos e naturais.

Concedido pelos Organismos de Avaliação da Conformidade (OAC) credenciados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), este selo identifica e controla a produção nacional de alimentos orgânicos, quanto à sua origem e processo produtivo. Ele é conferido após o cumprimento das normas de produção dentro da fazenda, preparo dos produtos, transporte e pontos de venda e deve aparecer nos rótulos dos produtos.

O selo constelação verde em forma de folha é concedido a produtos certificados como orgânicos por uma agência ou órgão de controle autorizado de acordo com os padrões europeus. Indica que o produto cumpriu condições rigorosas de produção, processamento, transporte e armazenamento, e certifica que o produto está em conformidade com as regras emitidas pela União Europeia para a produção biológica, sendo portanto válidas para todos os países membros.

Marca que identifica mundialmente os produtos biodinâmicos, os produtos certificados Demeter fazem parte de uma rede ecológica internacional ligada à Demeter Internacional, sediada na Alemanha. É concedida a produtos que cumprem as exigências do Padrão Biodinâmico Demeter Internacional, bem como a outras estabelecidas para produtos orgânicos, desde a produção agrícola até o processamento e embalagem do produto final.

IFOAM é a organização mundial para o movimento orgânico, unindo mais de 750 organizações-membro em 116 países. A IFOAM oferece uma garantia para o mercado para orgânicos. O Sistema de Garantia Orgânica (OGS) une o mundo orgânico através de um sistema comum de normas, verificação e identidade de mercado, promove a equivalência entre participantes (certificadoras acreditadas) IFOAM, garantindo maior credibilidade ao consumidor da "marca" orgânica.

Concedido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), este selo é conferido a produtos que cumprem os regulamentos e normas técnicas para ingresso de produtos orgânicos nos Estados Unidos.